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Weihnachtsrezepte: Essbare Geschenke – Nr. 4 von 8 – Schokoladentrüffel

Weihnachtsrezept macht: 2 Dutzend

Kalorien pro Trüffel: 65

Zubereitungszeit: 30 – 60 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Zum Einfrieren geeignet

Zutaten Weihnachtsrezept:

Trüffelmischung:

  • Schokolade, Bitter, Natur oder Milch 225g (8 oz)
  • Doppelrahm, 75 ml (3 fl oz)
  • Weinbrand, 75 ml (3 fl oz) oder Rum, Orangenlikör, Kaffeelikör, Kokoslikör

Gerollte Trüffel:

  • Kakaopulver
  • gehackte Nüsse
  • Kokosnuss, getrocknet oder gerieben
  • Schokoladennudeln oder geraspelte Schokolade zum Rollen

Getauchte Trüffel:

  • Schokolade, Natur, Milch oder Weiß (350 g (12 oz) oder eine Mischung aus allen dreien

Rezeptanleitung für Weihnachten:

  1. Trüffelmischung: Sahne zu geraspelter Schokolade geben und in einer Schüssel über kochendem Wasser unter Rühren glatt schmelzen. Abkühlen und andicken lassen.
  2. Fügen Sie den Alkohol Ihrer Wahl hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung stark genug ist, um oben zu bleiben, wenn ein Strang der Mischung mit dem Schneebesen hochgezogen wird. Dann die Mischung in eine flache Form (abgedeckt) geben und abkühlen lassen, bis sie fest ist.
  3. Gerollte Trüffel: Teelöffelgroße Mengen der Trüffelmischung auf ein mit Kakaopulver bestreutes Tablett geben und zu Kugeln rollen. Alternativ können Sie den Kakao durch geriebene Schokolade, gehackte Nüsse, Kokosnuss oder Schokoladennudeln ersetzen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden kühlen.
  4. Getauchte Trüffel: Rollen Sie die Trüffelmischung in 2,5 cm (1 Zoll) große Kugeln und frieren Sie sie über Nacht ein, bis sie steinhart sind. [If you wish you could push some edible decor into the balls before cooling, such as nuts, ginger or cherries.]
  5. Bereiten Sie etwas geschmolzene Schokolade über kochendem Wasser vor. Wenn möglich, überprüfen Sie, ob die Temperatur im Bereich von 46 bis 49 Grad Celsius (115 bis 120 F) oder bei weißer Schokolade bei 43 Grad Celsius liegt.
  6. Nehmen Sie zwei oder drei Trüffel auf einmal und tauchen Sie sie mit Cocktailstäbchen in die geschmolzene Schokolade, bevor Sie sie auf Antihaftpapier legen. Zum Aushärten für mindestens zwei Stunden in einen Kühlschrank stellen. Wiederholen Sie dies für die restlichen Trüffel.
  7. Präsentieren Sie die Trüffel in Papierförmchen und lagern Sie sie in Kartons. Im Kühlschrank bis zu zehn Tage haltbar.

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