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Ein guter Grund, warum Sie über den Kauf eines Brinkmann Gourmet Holzkohle-Smokergrills nachdenken sollten

Wenn Sie ein BBQ-Enthusiast sind, haben Sie wahrscheinlich in der Vergangenheit Holzspäne verwendet, um den Fisch oder das Fleisch auf Ihrem Grill zu würzen, und Marinaden zusammen mit Holzspänen verwendet, um viele verschiedene und erstaunliche Geschmacksrichtungen mit ziemlich einfachen Fleisch- oder Fischsorten zu erzeugen.

Wenn Sie dies getan haben, haben Sie wahrscheinlich eine Vorliebe für BBQ-Räucherwaren entwickelt. Warum also nicht Ihre BBQ-Räucherfähigkeiten erweitern, indem Sie einen speziellen Räuchergrill kaufen, der Ihren herkömmlichen BBQ-Grill ergänzt?

Aber obwohl Sie vielleicht zustimmen, dass Sie Platz für einen zusätzlichen Grill haben, sind Sie vielleicht nicht glücklich über die zusätzlichen Kosten für den Kauf. (Vielleicht planen und budgetieren Sie bereits, Ihren aktuellen Grill zu ersetzen). Aber keine Sorge. Es ist möglich, ohne finanzielle Probleme einen sehr günstigen Räuchergrill zu Ihrer Gartenkochausrüstung hinzuzufügen. Der Brinkmann Gourmet Smoker Grill ist derzeit im Internet zu einem Preis zwischen 50 und 100 US-Dollar erhältlich (je nach gewähltem Modell).

Sie könnten denken, dass ein Grill bei dieser Art nicht sehr gut sein wird. Sie könnten nicht falscher liegen. Der Brinkmann Smoker Grill wird nicht nur von vielen verschiedenen Amazon-Kunden für sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis geschätzt, sondern ermöglicht es Ihnen auch, eine Vielzahl verschiedener Grillrauchgrills herzustellen, die Sie mit ihrem authentischen Räucherkammergeschmack begeistern werden.

In diesem Artikel stelle ich Ihnen den Brinkmann Gourmet Smoker vor und gebe Beispiele für die einfache Handhabung. Am Ende meines Artikels gebe ich dir auch noch ein paar Tipps, wo du einen günstig kaufen kannst.

Wie funktioniert ein Raucher?

Die Hauptidee hinter einem Räuchergrill ist, dass das Essen durch Wasser (Dampf) gegart wird und nicht direkt durch die Hitze der Holzkohle (oder des Gasbrenners) geräuchert wird. Der fantastische Geschmack der auf einem Smoker hergestellten Lebensmittel wird durch die Verwendung verschiedener Arten von Holzspänen oder Holzstücken erzielt, die mit Holzkohle gemischt oder ersetzt werden.

Aufgrund der Funktionsweise eines Smoker-Grills wird bei einer Temperatur um den Siedepunkt von Wasser (212 °F) gekocht, was eine viel niedrigere Temperatur ist als bei einem herkömmlichen BBQ-Grill. Diese konstante Temperatur macht die Kochzeiten ziemlich vorhersehbar, aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Umgebungstemperatur der Luft an sehr heißen oder kalten Tagen die Kochtemperatur eines Räucherofens im Freien senken oder erhöhen kann. Diese Temperaturschwankungen müssen beobachtet werden, da sie einen erheblichen Einfluss auf die Garzeiten haben können.

Der Brinkmann Holzkohleräucher

Wie ich oben erwähnt habe, hat der Brinkman Gourmet Charcoal Smoker einen hervorragenden Ruf. Es besteht aus Edelstahl, ist aber ziemlich klein (17 x 17 x 35 Zoll) und leicht (ca. 30 Pfund). Es kann jedoch bis zu 50 Pfund Lebensmittel auf zwei Grills zubereiten, von denen einer auf der Oberseite montiert ist der andere in der Hauptraucherbox.

Der Brinkmann Gourmet Smoker besteht aus drei Teilen

  • Basispfanne für Holzkohle
  • Räucherbox, die die Wasserschale und Grillroste enthält
  • Deckel der Räucherbox

Die Holzkohle-Bodenpfanne kann genug Holzkohle für 4 bis 5 Stunden Kochen enthalten, aber wenn mehr benötigt wird, kann sie durch die Seitentür der Räucherbox nachgefüllt werden.

Die Räucherbox sitzt direkt auf der Kohlepfanne. Die Wasserschale befindet sich am Boden dieser Box und kann genug Wasser für 4 bis 5 Stunden Kochen enthalten. Die beiden Grills befinden sich in der Box über dieser Schüssel. Die Räucherbox hat eine Seitentür, durch die zusätzliche Holzkohle und Wasser während des Kochens hinzugefügt werden können, und zwei isolierte Griffe, damit sie im heißen Zustand sicher entnommen werden kann.

Der Deckel hat eine Temperaturanzeige und einen isolierten Griff, aber der Deckel sollte normalerweise während des Kochens nicht entfernt werden.

Verwendung des Brinkmann Räucherofens

Wie bereits erwähnt, ist der Brinkmann Smoker sehr einfach zu bedienen. Hier sind die wichtigsten Schritte zum Kochen einer typischen Mahlzeit:

  1. Entfernen Sie den Deckel und die Räucherbox
  2. Holzkohle in die Bodenpfanne geben
  3. Setzen Sie die Wasserschale in die Räucherbox und füllen Sie sie mit Wasser
  4. Legen Sie die unteren und oberen Grillroste in die Räucherbox, die mit den Speisen gestapelt sind, die Sie garen möchten.
  5. Die Holzkohle in der Pfanne anzünden und wenn sie stark brennt (weiße Asche auf der Oberfläche), die Räucherbox darauf befestigen.

Während des Garens Holzkohle und Wasser nachfüllen, bis der Garvorgang abgeschlossen ist. Sie müssen den Räuchergrill nicht ständig im Auge behalten, schauen Sie einfach von Zeit zu Zeit vorbei, um ihn sich anzusehen.

Ein typisches Rezept für den Brinkmann

Hier ist ein einfaches Rezept für geräuchertes Schweinefilet, das gut auf dem Brinkmann Smoker funktioniert. Es wird das köstlichste Schweinefleisch produzieren, das sich hervorragend für kalte Sandwiches eignet:

– Verwenden Sie 1 ½ bis 2 Pfund Schweinefilet (ausreichend für 2 – 4 Personen)

– Bereiten Sie eine Marinade mit folgenden Zutaten zu:

  • Aprikosennektar – eine Tasse
  • Apfelwein oder Aprikosenschnaps – halbe Tasse
  • Sojasauce (zwei Esslöffel), Essig (zwei Teelöffel), Hoisin-Sauce (ein Teelöffel)
  • Gehackter Knoblauch (eine Zehe)
  • Brauner Zucker (ein Esslöffel)
  • Piment (1/2 Teelöffel), gemahlener Ingwer (1/4 Teelöffel)
  • Ganze Nelken (ein Esslöffel)

– Kombinieren Sie diese Zutaten in einem Topf und erhitzen Sie sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, kühlen Sie die Mischung dann ab und verwenden Sie sie als Marinade

– Fleisch an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Legen Sie es in die Marinade in eine geeignete Schüssel oder einen robusten Plastikbeutel. Über Nacht kühl stellen.

– Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf den Grillrost der Räucherbox legen und die restliche Marinade in die Wasserschale der Räucherbox gießen.

Verwenden Sie zum Kochen 5 lbs. Holzkohle, 3 Liter heißes Wasser, 2 Holzstäbchen (Kirsche, Hickory etc.) und 2 ½ – 3 ½ Stunden lang räuchern.

Räuchergrill-Garzeiten

Wie zu erwarten ist, ist eine wichtige Folge der niedrigeren Gartemperatur auf einem Räuchergrill, dass das Garen lange dauern kann (häufig viele Stunden, wie im obigen Rezept), insbesondere wenn Sie große Fleischstücke zubereiten. Aus diesem Grund erfordert das BBQ-Räuchern mehr Geduld und Vorausplanung als bei einem herkömmlichen Familien-BBQ-Grill.

Sollten Sie einen kaufen?

Wenn Sie erwägen, einen Räuchergrill wie den Brinkmann Charcoal Smoker Grill zu kaufen, empfehle ich Ihnen, die Kundenrezensionen von Amazon zu lesen. Sie werden feststellen, dass die meisten Kunden von der Qualität der Ergebnisse beeindruckt waren, die sie mit dem Brinkman-Grill erzielten. Er gilt als guter Einstiegsraucher, der sehr einfach zu bedienen ist und ein großartiger Begleiter für Ihren vorhandenen Grill sein wird.

Also ja, wenn Sie ein Fan von BBQ-Räuchern sind, sollten Sie den Kauf eines Räuchergrills wie dem Brinkmann in Betracht ziehen.

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